GEVULDE LAMSBOUT
Verwarm de oven voor op 200′
Maak met een mes een diepe snede langs het bot van de bout en enkele diepe steken in het Lamsvlees rondom .
Daarin steek je in totaal 6 halve Knoflooktenen.
Om de openliggende bout te vullen maak je een pasta in de keukenmachine :
3 tenen Knoflook , 5 Laurierblaadjes , 5 Rozemarijn takjes , 3 Ansjovisfilets , Pijnboompitten of Amandelsnippers en Groene Olijven.
Vul hiermee de bout en bindt hem dicht .
Plaats de bout bekleed met 5 Rozemarijn takken en Sinaasappelschijven in de oven gedurende anderhalf uur terwijl je die geregeld bedruipt met Witte Wijn gemengd met zoete Sinaasappellikeur.
Na het bakken 20 min. in folie laten nagaren en ondertussen saus maken met het afdruipnat , uitgeperste Citroen , Boter en Room of Roux
