Maak de polenta ruim tevoren of de vorige avond zodat die goed kan opstijven.
Ik gebruik Polenta minute zonder gluten .
Breng 100 ml. water aan de kook .
Strooi er langzaam roerend 150 gr. Polenta minute doorheen en laat binden; het zal dik en korrelig worden.
Kruid met Komijn , Foelie , Peper en Zout en roer er daarna 2 eetlepels Kruidenkaas of Roomkaas / Mascarpone door gevolgd door 2 eetlepels vers geraspte Parmesan .
Doe dit in een kleine springvorm en laat vele uren afkoelen en opstijven .
Daarna kun je de koek aan twee kanten bakken in Olijfolie .
Klaar voor gebruik ; zie bij de andere Polenta recepten , bv met Spinazie en Omelet met Cepes , of met saus van Pompoenblokjes met pancetta.
Heb je iets over , dan kun je de Polenta koek in plakjes snijden , grillen en bestrooid met poedersuiker eten als hapje bij de thee.