BAVETTE , een weinig gebruikt lekker lapje biefstuk .
ONGLET , nog minder bekend , maar beide zijn zeer geschikt om te marineren en mogen slechts om en om zeer heet en snel gebakken worden in de grill-pan of op de BBQ .
Rasp een halve Rode Paprika zonder schil .
Peper en Zout
2 eetl. Ketchup.
2 eetl. Worcestershire suas
2 eetl. Olijfolie
1/2 glas Coca cola
Piment d’Espelette en gerookt Paprika Poeder .
Maak hiervan een mengsel en marineer de Bavettes of de hele Onglet enkele uren .
Grill ze daarna snel aan beide kanten in zeer hete Boter met Olie , bewaar even in folie terwijl je de marinade verwarmt tot saus.
Lekker met Frites en Sla , hier met gekookte aardappels [ lijnen ] en sla die we naar goed Frans gebruik altijd erna eten om het bord schoon te maken .