3 thl espresso poeder.
2 eetl kokend water.
150ml slagroom.
180 gr pure chocola in stukjes.
Doe de espresso poeder in wijde kom. Voeg kokend water toe. Roer goed giet room erbij.
Zet kom in bain Marie. Doe choc erbij. Roer tot de chocolade gesmolten is en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Klop met mixer tot ganache. Klaar om als vulling te gebruiken