Leg 5 kleine bio-Tomaten waarvan de schil is ingesneden enkele ogenblikken in kokend water .
Laat ze schrikken in ijskoud water en trek daarna de schil eraf .
Snijd in heel kleine blokjes die je in een zeef laat uitlekken .
Hak 1 Sjalot , 2 teentjes Knoflook , 1 grote of 2 kleine Augurken en 10 Zilveruitjes heel fijn .
Schep er 1 eetl goede pittige Mosterd doorheen , strooi naar smaak Zwarte Peper en Dille door dit mengsel en roer tot een glad papje .
Meng dit papje door de goed uitgelekte Tomatenblokjes .
Heerlijk als Bruschetta waarbij je het geroosterd brood besmeerd met Groene Pesto .
Of als laagje in een goed opgebouwde verrine met bv. Avocado puree en Garnalen of Geroosterde Zalmreepjes .
Ook leuk als timbaaltje [ in een ring ] op een rond toastje besmeerd met Pesto of Avocado ; ring eraf en garneren met bv. garnalen.
Kortom …. veel mogelijkheden .