Laat schoongemaakte Gamba’s een paar uur marineren in de koelkast in een mengsel van :sojasaus , geraspte gember en vissaus .
Meng een zeer dun gesneden rode peper met rijstazijn en laat dit eveneens marineren.
Kook de noedels , laat uitlekken en spoel na met koud water ; vermeng met 1 eetl sesamolie en sap van een halve limoen .
Schil de mango en de avocado en snijd in reepjes , breng op smaak met peper en zout .
Meng grof gehakte korianderblaadjes met sap van een halve limoen en de rode peper door de vruchten reepjes .
Rooster gezouten pinda’s in een droge pan en hak ze daarna grof.
Doe een scheut arachideolie in de pan en bak de gamba’s mooi rood .
Doe de rijstnoedels in een bowl en drapeer de vruchten , de gamba’s en de pinda’s erover .
Voeg een scheut crispy chili olie toe naar smaak