Halicot met witte bonenIngrediënten (voor 4 personen):
• 500 g lamsvlees of varkenspoulet (schouder of bout, in blokjes gesneden)
• 300 g gedroogde witte bonen (of 2 blikken van 400 g, uitgelekt)
• 1 ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, geplet of fijngehakt
• 2 wortels, in plakjes
• 2 koolrabi’s of 1 grote in kleine blokjes
• 1 laurierblad
• 2 takjes tijm
• 1 blik tomatenblokjes (400 g)
• 750 ml runderbouillon of kippenbouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• (Optioneel: 100 g spek of pancetta, in blokjes