Ingrediënten:
• 500 g glutenvrij zelfrijzend bakmeel (AH)
• 1 zakje droge gist (7 g)
• 1 tl zout
• 1 el (riet)suiker of honing
• 350 ml lauwwarm water
• 2 el olijfolie
Bereiding:
1. Meng het meel met zout en suiker in een kom.
2. Los de gist op in het lauwe water, laat 5 minuten staan.
3. Voeg dit bij het meel en doe de olijfolie erbij.
4. Mix goed (glutenvrij deeg is meer een beslag, niet kneedbaar).
5. Schep in een ingevette cakevorm.
6. Laat 30–40 min rijzen op een warme plek, afgedekt met een doek.
7. Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C (boven/onderwarmte) in ca. 40–45 minuten goudbruin.
8. Laat goed afkoelen op een rooster.
Tip: Voeg evt. pitten, noten of zaden toe voor extra smaak.