Uit de vrije hand ……
Blancheer in kokend water Witte Kool bladeren , 2 per te maken rolletje .
Laat ze snel afkoelen in een kom koud water , maar laat het kookwater in de pan ,om naderhand de gevulde rolletjes in een mandje of treef te stomen
Kneed Farcie Gehakt met naar smaak en hoeveelheid :
Gesnipperde Sjalot – Knoflookpoeder – Gemberpoeder – Peper – Zout – Chilisaus – Sojasaus -geroosterd Sesamzaad en Panko .
Vorm hiervan rolletjes ter grootte van een kleine kroket .
Leg 2 Geblancheerde Koolbladeren in elkaar -vouw de gehaktrolletjes erin en bind ze dicht met een keukentouwtje .
Stoom deze pakketjes 10 min. boven het blancheerwater van het blad zonder dat het water de stoommand of de treef raakt .
Intussen kook je Rijst .
Voor de saus :
A Makkelijk en als snack : kant en klare Hot Chili saus
B Rode Currysaus [ kant en klaar met Kokosroom] met Rijst of Noedels
C Zoete Gele Currysaus met Rijst of Noedels : Zelf maken
Recept hoeveelheid naar smaak :
In de wok met Arachideolie aanbakken : zeer fijngesneden Lente Uitjes , 2 fijngehakte Knoflookteentjes , Citroengras poeder , Gele Peperpoeder , Kurkuma , Komijn , een thl Trassi ,Peper , Zout , Limoen zestes en sap van een halve Limoen .
Afmaken met fijngeprakte Mango en Kokos creme .