Dit recept vandaag gemaakt en voor ons is dit een blijvertje, zo lekkerrrr
Recept: KIP IN ZWARTZUUR
Hoewel dit eigenlijk een traditioneel Indisch kerstrecept is ben ik zelf van mening dat dit altijd wel lekker is. Dus, verbreek ik nu even deze Traditie.
Ingrediënten
1 kip of 4 bouten,
zout naar smaak, ik heb een bouillonblokje gebruikt
2 eetlepels boter, voor SC niet nodig
4 sjalotten,
3 teen knoflook,
2 pijpjes kaneel,
10 peperkorrels,
10 hele kruidnagels,
1/2 theelepel nootmuskaat,
3 dl rode wijn, voor SC 1 glas wijn
2 eetlepels witte azijn,
half kopje ketjap manis,
1 eetlepel suiker,
1 eetlepel maïzena,
1 eetlepel koud water,
onder staat het originele bereidingswijze, maar voor de SC heb ik alles tegelijkertijd in de SC gedaan en naar ongeveer 6 uur op low, tuurlijk regelmatig geroerd en hebben het met nasi gegeten.\
Bestrooi de stukken kip met zout en braad ze in de boter goudbruin. Pel vervolgens de sjalotten en de knoflook en snijd ze in stukjes. Haal de kip uit de pan wanneer deze goudbruin is en fruit de sjalotten en knoflook in de pan tot ze mooi bruin van kleur zijn. Doe de kip weer in de pan samen met de kaneel, kruidnagels peperkorrels en het mes puntje nootmuskaat en blus het geheel met 3 dl rode wijn, de azijn, de ketjap manis en voeg de suiker toe. Roer alles goed door elkaar en laat het geheel ongeveer 45 minuten stoven. Haal de kip weer uit de pan en bind de saus met een eetlepel maïzena welke is aangemaakt 1 eetlepel water.
Oorspronkelijk wordt dit van eend gemaakt. Later werd dit van kip gemaakt.
PS: In plaats van rode wijn wordt er ook bessensap gebruikt.
Je eet dit gerecht met aardappelpuree, stoofpeertjes, doppers, wortels en appelmoes.
Maar natuurlijk kan je dit ook met witte rijst, schijfjes komkommer en sambal, vind ik dat zelf ook heerlijk…!
Selamat Makan