kleine kaart TOMATENTAART VAN BUURVROUW NICOLE

.Sinds ik bij Grand- Frais glutenvrij bladerdeeg vind staan de Provencaalse taarten hier weer regelmatig op de tuintafel en ik moet zeggen : die bodems zijn in een woord geweldig , flinterdun en heel knapperig ; een blijvertje .

Tomatentaart van buurvrouw Nicole

Een Bladerdeeg bodem [nooit inprikken , het vocht loopt er dan onder ]  insmeren met Dragon mosterd.

 

Ik werk altijd van uit het midden en verdeel met de bolle kant van een paplepel.

 

Bestrooien met flink veel vers geraspte Parmezan en weer verdelen met de paplepel.
Daarop in heel dunne schijven gesneden halve Tomaten en gesnipperde Sjalotjes.
Kruiden met Peper en Zeezout uit de molen en Provencaalse kruiden, liefst verse Dragon .

 

Ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180′.                                Let op , ovens kunnen verschillen.
Bij het opdienen Olijfolie erover sprenkelen en in hapklare punten snijden.