Het recept:
750 gr Aardappelen 15 min.in de magnetron voorkoken in de Aardappel Romertopf.
Dit geeft een veel beter resultaat omdat er geen water aan te pas komt.
Twee aan ringen gesneden grote Uien , 4 tenen Knoflook en 300 gram Pancetta of Spekjes met wat Olijfolie glazig smoren. Ik doe dit vier minuten in de magnetron.
De Aardappels in dunne schijven snijden en de bodem van de schaal bedekken met de helft.
Flink Peper , wat Zout , Tijm , Rozemarijn , Nootmuskaat en Komijnpoeder erover strooien , een zijstuk van een Reblochon Kaasje er over heen doen[ongeveer 1/6 eraf] en/of flink wat geraspte Oude Kaas , Goudse of Gruyere.
De tweede ronde: herhaal, maar nu snijd je de Reblochon dusdanig doormidden dat je twee bijna complete Kazen hebt.
Deze twee stukken leg je erbovenop met de korstkant omhoog en de afgesneden stukken tegen elkaar.
Ter versiering en voor de geur twee Laurierblaadjes en twee takjes Rozemarijn er opleggen .
Daarna twee eetlepels Creme Fraiche , losgeslagen met Melk of vloeibare Room erover strijken midden in de oven , voorverwarmd op 180′ in ong. 40 min. garen en niet te bruin laten worden
Tartiflette wordt in de Alpen geserveerd met Charcuterie en Augurken vergezeld door een mollige Witte Wijn.
De Groene Salade komt na de maaltijd naar goed Frans gebruik.