Drie paprika’s : in elke kleur een.
Twee Rode Uien.
Teentje Knoflook.
Chorizo in schijfjes. [vroeger waren dat Salami blokjes of Rookworst]
Peper, Zout , Gerookt paprikapoeder, Piment poeder mild , Gemberpoeder , Komijn en Kurkuma.
Laurierblaadje en Takje Tijm.
Basmati Rijst.
Gril Paprika ’s in drie kleuren geruime tijd in de oven op 180’met bovenwarmte , let wel ! niet laten kleuren dus niet roosteren ; laat ze daarna lang genoeg liggen [ een nacht bij mij ] zodat je de velletjes er goed af kunt trekken .
Kook de Rijst met een blokje Kippenbouillon.
Intussen in de wok:
Bak de Chorizo-worstjes in dikke schijven gesneden in hun eigen vet.
Smoor daarin dan de Uien en 2 tenen Knoflook glazig gedurende ong. 20 min.
Voeg dan de in grove stukken gesneden Paprika’s toe.
Daarna Gerookt Paprika-Poeder , Kurkuma , Gemberpoeder en Komijn , de Tijm en het Laurierblad.
Intussen is de rijst gaar en heeft 15 minuten gerust met het deksel erop.
Rijst overdoen in een platte schaal en de Paprika smoor er boven op leggen.
Mijn oom en ook mijn ega doen er een beetje ketjap op, maar dat vind ik zonde.