Het recept , voor een liter , samengesteld uit de diverse tips van de oudtantes.
8 Hele Eieren
400 gr.Witte Basterdsuiker
Merg van een lang Vanillestokje [ anders twee ]
1/2 liter Brandewijn van goede kwaliteit
De Eieren , Basterdsuiker en Vanille in een kom boven water [ dus niet er in ] hangen , dat tegen de kook aan is.
Klop tot het mengsel lauw is.
Daarna van het vuur af en in ongeveer 10 minuten koud , dik , wit en luchtig kloppen.
Voeg nu scheutje voor scheutje de Brandewijn toe terwijl je blijft roeren.
Hang dit mengsel nu weer boven het water dat tegen de kook aan is en roer tot het gebonden is.
De kom hangt dus niet au Bain Marie in het water , maar er boven!!!!
Als hij lekker dik gebonden is , van het vuur af halen en blijven kloppen tot hij weer koud is.
Doe deze godendrank dan in een goed afsluitende weckpot.
Uiteraard beperkt houdbaar want kakelvers en wordt dunner van het bewaren.