We gebruiken Kabeljauw Filets
4 voorgekookte stevige Aardappels [ ik doe dat 10 min. in de magnetron in mijn Aardappel topf ] ideaal want dat gebeurt zonder Water .
3 flinke Winterwortels in grover stukken .
1 steel Prei ook grof gesneden .
2 Tomaten in 8 stukjes elk . 2 tenen Knoflook fijngehakt .
Een handjevol groene Olijven .
2 theelepels Kappers .
Stukje gedroogde Sinaasappelschil .
Een kneep Harissa en een kneep Ansjovispasta .
Zout / Peper en Koriander korrels , alles uit de molen .
Snufje Cayennepeper .
5 eenpersoons porties Boursin of soortgelijk .
1 eetlepel Tomatenpuree .
Een beker Witte Wijn of evt. lichte Rose .
Olijf Olie .
Neem een diepe oven bak en verwarm de oven voor op 160′
Kook de Aardappels beetgaar ; ze moeten niet te zacht zijn .
Kook de Wortelstukjes 5 min. in de Wijn .
Haal van het vuur af en doe er alle ingredienten bij behalve : Tomaat – Aardappel – Olijven – Kappers en Kabeljauw .
Laat dit alles na goed dooreen scheppen wat afkoelen in de saus .
Nu ga je stapelen als Lasagne .
Olie op de bodem en Aardappels aan schijven — daarop twee Filets , dan wat Tomaat met Kappers en Olijven en dan een schep van de wijnsaus .
Zo verder tot de bak gevuld is .
Plaats de bak in de oven gedurende 40 min. en controleer af en toe of het niet verbrandt ….
Dan bedekken met Alu folie waarin gaatjes geprikt en nog een kwartier in de oven laten , nu op 90 ‘.