bijgerecht / groente FLORENTIJNSE SPINAZIE IN DE WOK

 

Rooster in de wok zonder Olie twee eetlepels Pijnboompitten en houd die apart .
Doe nu de gewassen en ZEER goed uitgelekte Wilde Spinazie in de droge wok en laat die slinken.
Daarbij een paar fijngehakte Knoflooktenen , aan blokjes gesneden Mini Roma Tomaatjes en een gezouten Ansjovisfilet.
Draai er nog wat grof Zeezout uit de molen in.
Knijp er wat sap van een halve Sinaasappel over en warm alles goed door.
Daarna zet je de warmtebron uit en voeg de Pijnboompitten er weer bij , plus een handvol gele Rozijnen.

Wij aten het met een Escalope de Veau met Limoenbotersaus.