De best denkbare opkikker na een nacht doorhalen.
Het recept.
Snijd aan halve ringen : drie Gele Uien en een Sjalot.
Een teen Knoflook fijn hakken.
Smoor deze in de pan tot ze goudgeel zijn , met Kerry poeder- Paprikapoeder Peper en Zout.
Leg er een Laurierblad en een takje Tijm bij als de Uien gesmoord zijn.
Een scheut Ketjap en een kneepje Tomatenketchup toevoegen en de pit hoger zetten.
Als de inhoud wat is gebakken een scheut Cognac erbij en flamberen.
Dan een halve fles Witte Wijn en anderhalve fles Water erop gieten en aan de kook brengen.
Nu een blokje Kippenbouillon in de pan en even zachtjes laten doorkoken.
Een beetje binden met een lepel Maizena los geroerd met water. [ glutenallergie ]
De takjes er uit vissen.
Schep de Soep in grote wijde kommen , 3 pollepels per persoon.
Leg bovenop een dikke snee Boerenbrood , waarin je in het midden een uitholling maakt , om een rauw Ei in te leggen.
Bestrooi direct met flink wat geraspte oude Goudse Kaas en plaats onder een hete grill.
Ik laat hem niet te donker worden want dan wordt hij bitter.