https://www.facebook.com/viralvideos.rz/videos/310394786126075/ Deze video die ik juist zag op FB brengt me ruim 20 jaar terug in de tijd toen ik nog bij Diesel werkte. De dame van de catering stapte ongeveer gelijktijdig op toen de werkster haar ontslag kreeg omdat ze zich altijd ziek meldde als haar kinderen vrij waren , vakantie hadden of er een verjaardag te vieren was. Er werd een uitzendbureau ingeschakeld en er kwam een kantine dame voor 3 dagen en een werkster die ook nog 2 dagen de kantine voor haar rekening nam omdat ze dat eigenlijk liever deed. Het was een Hongaarse die net zo poetste als de dame op deze video… De gangen , kantoren toiletten…. alles was drijfnat en de zeepbellen waren s. middags nog te zien… maar ze kon lekker koken… Ik was al eens uitgegleden en had me bij de directie beklaagd over de Hongaarse poetsmethodes … en dat had ik beter niet kunnen doen…. oorlog … De dame in kwestie kwam briesend mijn kantoor binnen en in haar beste Nederlands : JIJ ZEGGEN IK KAN NIET POETSEN!!!! haar ogen fonkelden en ze spuwde nog net geen vuur…. Ai Ai… hoe ging ik dit rechtbreien…. Zo koel als mogelijk was gezien de omstandigheden antwoordde ik : INDERDAAD ILONA…. jij kunt niet poetsen.. maar dat geeft toch niets… want je kunt heerlijk koken en jouw Tomaten / Paprika soep is niet te overtreffen….. en zo scoorde ik toch weer punten… en met Ilona liep het ook goed af al had ze daar zelf sterk de hand in… Ze had haar collega van de kantine binnen een paar weken eruit gewerkt omdat het hele budget voor de keuken opging aan de Hongaarse kookkunsten en dientengevolge schraalhans keukenmeester was bij de andere kokkin… en zo werd Ilona Kantine dame en kregen we een mannelijke werkster.
TOMATEN PAPRIKA SOEP
Grill in stukken gesneden Rode Paprika’s met de schilkant naar boven totdat ze heel donker zijn geblakerd .
Doe ze een half uur in een goed afgesloten plastic zak ; daarna kun je de schil er makkelijk af trekken .
Grill gehalveerde Tomaten waarop je wat Provencaalse kruiden hebt gestrooid .
Ook daarvan zal de schil snel loslaten .
Pel tomaten uit blik zijn een ideale vervanger als er geen goede Tomaten op de markt zijn .
Hak een flinke Rode Ui in kleine stukjes en fruit die in Olijfolie .
Voeg de Paprika’s en Tomaten toe en bestrooi met Peper en Zout uit de molen , gerookt Paprika Poeder zowel mild als pikant ; evt, Cayenne poeder in plaats van de pikante versie .
Een beetje Kurkuma en een Laurierblad .
Laat smoren op zacht vuur en doe er daarna een schepje Bruine Suiker en een scheutje Balsamico Azijn bij .
Nog even laten sudderen en dan Bouillon toevoegen bv. zelf getrokken van Varkens Krabbetjes .
Kippenbouillon kan ook , eventueel van blokken .
Breng tegen de kook aan en houd dat zo gedurende een dik half uur .
Af laten koelen en de staafmixer er in .
Soms mix ik er voor een fluwelen smaak wat kookroom door .
Opdienen met balletjes en wat Peterselie .