Ik had een halve Knolselder over van de Erwtensoep van vorige week dus besloot ik vanochtend om daar Knolseldersoep met Mosterd van te maken omdat dat heel lang geleden is . Snipper een Sjalot en laat die samen met fijngesneden Pancetta in een scheut Olijfolie smoren op zacht vuur…. vooral niet bruin laten worden . Snijd een halve Knolselder in blokken en laat die ook even mee smoren . Voeg dan een Laurierblad toe en Kruiden erop uit de molen ; Koriander zaad , Zwarte -Witte – en Rode Peper [ Dit zit in een molen van Ducros ] Zeezout , Fenegriek , Komijn en Kurkuma ; van alles een heel klein beetje , het zijn maar smaakmakers…. Bouillon of Water met twee Kippenbouillonblokken erbij…. ……op lage stand trekken tot de Groente gaar is…. laten afkoelen …… de staafmixer erin …… Een eetlepel Creme- Fraiche en een twee eetlepels grove Mosterd erdoor roeren…. Genoeg voor vier personen .