Snijd zeer verse Coquilles st Jacques in dunne schijven en laat ze max . 2 uur marineren in sap en rasp van een beetje Limoen , Zeezout uit de molen en een half Pepertje zeer fijn gesneden.
Laat ze goed uitlekken en drapeer op een schotel met zeer fijn diagonaal gesneden Lente ui en Radijs .
Decoreer met de andere helft van het fijn gesneden Pepertje , Koriander of Peterselie en Mint .
Besprenkel met een beetje van de Marinade en een sliertje Olijfolie .