Eerst heb ik bloemige Aardappels gekookt.
Intussen de Rucola gewassen , droog gezwaaid en wat fijner gehakt.
Gerookte Spekblokjes uitgebakken in een traantje Olijfolie.
Parmezan geraspt.
De Aardappels na het afgieten even opkoken met de Spekjes en het Vet.
Een flinke eetlepel Creme Fraiche erdoor , Zwarte Peper en Foelie.
Stampen en nu de Rucola ook erdoor scheppen.
Overdoen in een vuurvaste schotel en bestrooien met de geraspte Parmezan waarop enkele klontjes Boter.
Onder de voorverwarmde grill een korstje erop bakken.
Schat doet er Azijn over naar Achterhoeks gebruik; maar ik vind dat niet smakelijk..
En IDD het was heerlijk en super simpel.
Dit recept werkt ook prima met uitgeschoten Sla of Radijsblad
C