Het recept :
Olie in de hapjespan .
Smoor aan ringen gesneden Rode Ui , Sjalot en fijngehakte Knoflook toe . Niet bruin laten worden .
Een aan heel dunne reepjes gesneden Rode Paprika erbij en zeer fijngehakte Venkel .
Snijd de Champignons in twee of vier en voeg die even later toe .
Nu kruiden met Peper en Zout uit de Fairtrade molen , zoet en pittig gerookt Paprikapoeder naar smaak en de gemaakte hoeveelheid . Een scheutje Ketjap , een lepel geel/bruine Basterd , Ansjovisfilets [ niet te zuinig ] en Groene Olijven aan schijfjes .
Als de Ansjovis gesmolten is giet je er een glas Witte Wijn [ of lauw Water ] bij .
Nu met het deksel op de pan op de laagste stand een half uur laten smoren . Indien nodig binden met Tomatenpuree.
Heerlijk met Boerenbrood .