saus PUTTANESCA

Zeste en sap van 1 limoen,    2 tenen Knoflook , 20 gr platte Peterselie en 20 gr Oregano goed fijnhakken ,

Erbij mengen : 2 eetl kruim van geschaafde Amandel , 2 eetl . kruim van geroosterd Brood  50ml Olijfolie ..

Halveer een stuk of 20 mini Tomaatjes [ diverse kleuren staat heel leuk ]

Laat nu 20 Ansjovis Filets uit het zout langzaam smelten in een bakpan , doe er achtereenvolgens eerst de Tomaatjes bij , dan 2 theelepels Kappertjes en daarna alle ingredienten die je apart hebt gemengd . Draai er  Zwarte Peper uit de molen over.

Laat op heel zacht vuur ong. een kwartier stoven en voeg op het laatst 20 ontpitte Zwarte Olijven toe .

Intussen heb je Linguine of Spaghetti gekookt  , giet deze af en schik op een platte schaal.

Giet de saus erover en bestrooi met een mengsel van fijngehakte Basilicum en Bieslook .

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *