Een Venkel , een Rode Ui en een Rood pepertje fijn maken . Dit kan in de keukenmachine .
Dit alles smoren in een lage hapjespan met 1 eetl. Venkelzaadjes en 3 ons Farci , zie voor Farci recept in de kookindex : Petits Farcis Nicoise
… daarna Risotto Rijst erbij doen en afblussen met een glas Witte Wijn die niet koud mag zijn .
Continu tegen de klok in roeren terwijl je de Rijst steeds blijft bevochtigen met scheuten warme Kippenbouillon [ mag ook van een blokje] tot de Rijst beetgaar is . Daarna een lepel Mascarpone , een kluit Boter en heel veel Parmezan erdoor scheppen en naar smaak kruiden .