Prei in stukken van 10 cm snijden en goed wassen. 5 Minuten voorkoken in ruim water met Zout en Bicarbonaat .
Heel goed laten uitlekken en in een oven vaste schaal schikken.
Verdeel er een mengsel over wat je hebt gemaakt van :
Een half bakje Brousse de Chevre = 200 gr.
Twee losgeklopte Eieren en een scheut Room
Een gehakt Sjalotje , Verse Tijm , Foelie , Zout en Peper .
Zet 25 min. in de oven , voorverwarmd op 180″ en daarna even onder de grill .
We aten dit met Puree en gebakken Kabeljauw moot .
Van het goed gewassen Prei afval heb ik Bouillon getrokken om Vichysoisse mee te maken ; die heb ik gebonden met het restant Aardappelpuree en het restje Prei schotel.