Een bord Gerookte Zalm opmaken kan zo moeilijk niet zijn , dus dit voorgerecht is ideaal als je eens weinig tijd hebt en toch een verpletterende indruk wilt maken .
Alles is een kwestie van kwaliteit .
Kaviaar is niet nodig ; een potje imitatie voldoet prima .
Dille heb ik altijd fijn geknipt in een jampot in de vriezer staan .
Liefst een Limoen of anders Citroen in parten en de Vinaigrette is snel gemaakt .
Pers 2 Limoenen/ Citroenen , rasp de zestes van een , roer los met een theelepel goede Mosterd , Olijfolie en een traantje Pernod .
Snipper een Sjalot heel fijn , en schep dit samen met een lepel Kappertjes en een lepel fijn geknipte Dille door de Citroen- Mosterd . Naar smaak afwerken met Peper- Zout en een schepje Suiker .
