inmaken en bewaren CITROEN APPEL ANANAS JAM

1000 gram ananas mooi in kleine stukjes snijden. 500 gram geschilde appel netto ook in kleine stukjes snijden. 1 grote of 2 kleine citroenen. Eerst schillen en de schil in kleine stukjes snijden. Daarna uitpersen en sap en schillen bij appel en ananas. PS: ipv citroen kun je ook 2 limoenen nemen, en ipv schillen kun je ook raspen. Verder nog een vanillestokje erbij of een kleine theelepel vanillepoeder. Ook 2 steranijs erbij (kook ik mee in zo’n metalen thee-ei). Tenslotte verse gember ragfijn gesneden (hoeveelheid op het gevoel). Koken met geleisuiker conform de hoeveelheid fruit. Ik weet uit ervaring dat ie lastig stijf wordt. Dus niet te zuinig met geleisuiker. Tegenwoordig gebruik ik hiervoor de geleisuiker ‘extra’. Die werkt perfect en dan met exact de aangegeven hoeveelheid per gewicht fruit. Op einde van koken 2 borrelglazen likeur ’43’ erbij.