Het recept:
Doe 12 Eieren in een grote beslagkom en deze voorzichtig heen en weer bewegen met een garde .
Neem twee bakpannen waarvan een diepere en doe er wat Boter en Olie in.
Smoor in de ondiepe pan heel zachtjes de Cepes, en in de andere pan de Omelet. Peper en Zout uit de molen en meer moet het niet zijn.
Halverwege de Omelet keren als een pannenkoek en zeer zachtjes laten stollen.
Als het gaar is de Cepes voorzichtig op de Omelet leggen met een spatel en wat Truffel erover raspen.
Werkelijk goddelijk.
