Nieuwe grote aardappels voorkoken , ik doe dat in de aardappel-topf , wat af laten koelen , schil eraf trekken en in schijven snijden . Voor mezelf neem ik liefst doormidden gesneden Rattes in het seizoen ;
schat heeft liever schijfjes , verder is de bereiding hetzelfde Nog lauw verwerken ….. aanmaken met : anderhalve fijn gesnipperde Rode Ui , 6 in kleine blokjes gesneden zoetzure Augurken , een ons krokant gebakken Gerookte Spekblokjes , 2 eetl. goede Mayonaise en 2 eetl. Mascarpone , 1 eetl. Mosterd , een beetje nat uit de augurkenpot , kruiden met Zwarte Peper , Zout en een snuf Kurkuma .
Hussel alles door elkaar met 2 lepels en laat afgedekt afkoelen in de koelkast .