Snijd 2 Sjalotten en 2 Knoflooktenen fijn .
Week gedroogde Cepes in wat lauw water.
Borstel Champignons af en snijd in schijven .
In reepjes gesneden Kip .
Bestrooi dit met Bloem of ingeval van glutenallergie met Aardappelmeel .
Rasp er flink wat verse Gember over .
Doe half Arachide- en half Sesamolie in een hapjespan of wok , en kook intussen Basmati-rijst .
Rooster ook een flinke eetl. Sesamzaadjes in een droog bakpannetje.
Bak het bebloemde mengsel aan in de pan , voeg een flinke eetlepel Bruine Suiker en een kneep Harissa toe en roer totdat het goed bruin wordt , waarna je flink veel Sojasaus erbij giet en de boel laat karamelliseren.
Steeds een beetje weekwater van de Cepes erbij om te voorkomen dat het mengsel gaat aankoeken .
Afwerken met een scheutje Rijstazijn , een lepel verse Koriander en bijna alle geroosterde Sesamzaadjes . Bestrooi met Lente-Uitjes of Bieslook.
Serveren met Basmati-rijst en een salade van geschaafde Navet , aangemaakt met : Rijstazijn , Honing en het restje geroosterde Sesamzaadjes .