Snijd Kipfilets in reepjes en laat ze een uur marineren in Oestersaus , Vissaus en geraspte Gember .
Laat uitlekken op keukenpapier en wentel ze nog wat vochtig door Maizena.
Nu kun je ze frituren in Arachide-of Wokolie
Intussen heb je al een dressing ingekookt van een fijngesnipperde Sjalot , 2 tenen Knoflook , wat geraspte Gember , een kopje Vissaus en een kopje water met een scheutje Rijstazijn , naar smaak een thl. Honing erdoor roeren .
In de bowl : Op de bodem : Lauwe Rijst , daarop in repen gesneden knapperige Sla , zeer fijn gesneden reepjes wit van Paksoi of Snijbiet , Komkommer schijfjes en bestrooien met vers gehakte kruiden :
Basilicum , Kervel , Koriander [ wel zuinig ] Peterselie , Mint en een zeer fijn gesnipperd Pepertje zonder pitjes tenzij je van zeer pikant houdt .
Bovenop leg je de krokant gefrituurde Kipfilet besprenkeld met de ingekookte dressing.