750 gr. Ossenhaas
3 Sjalotjes
4 Ansjovisfilets
4 eetl. Kappertjes en extra voor garnering
6 kleine Augurkjes en extra voor garnering
3 eetl. Mosterd
1 eetl Ketchup
2 thl. grove Zwarte Peper uit de molen
Tabascosaus naar smaak
4 eetl Olijfolie
2 eetl. gehakte Peterselie en extra voor garnering
2 eetl. gehakte Bieslook en extra voor garnering
Zeezout naar smaak
Parmesan krullen naar smaak.
Hak nu de Sjalotjes en Ansjovisjes fijn en doe dit samen met de Kappers en Augurken in de robot tot de gewenste grofheid , voeg dit bij de kom met vlees.
Meng nu de Mosterd , Ketchup , Peper , Tabasco , Olijfolie ,Peterselie en Bieslook erdoor . Proef of alles op smaak is .en voeg evt Zout en nog wat extra ingredienten toe .
Plaats de Tartaar per persoon op een bord , maak er een kuiltje in waar je een Eierdooier ingiet en garneer met wat Kappertjes , Augurkjes , Fijn gehakte kruiden en krullen Parmesan .