1 Ui
2 tenen Knoflook
neutrale Olie
2 kg Spareribs
Zout en Peper
240 ml Ketchup
75 ml Ciderazijn
135 gr. Bruine Suiker
1½-2 eetlepels Chilipeper in saus (pot)
1 eetlepel Mosterd
2 eetlepels Sojasaus
Verwarm de oven voor op 150°C (onder- en bovenwarmte).
Pel en snipper de Ui en Knoflook.
Verhit een scheut Olie in een steelpan en fruit de Ui en Knoflook.
Verwijder het vliesje van de Spareribs met een mes, of laat de slager dit doen.
Bestrooi beide kanten van de ribben met Zout en Peper en leg deze op een met aluminiumfolie beklede bakplaat.
Meng de overige ingrediënten voor de saus.
Zet het vuur uit, haal de pan van het vuur en schenk de saus bij de gefruite Ui en Knoflook.
Doe een derde van de saus in een kommetje en bewaar dit voor later.
Verdun de saus met een scheutje water en verdeel het gelijkmatig over het vlees.
Dek de Spareribs af met aluminiumfolie en bak ze 2½ tot 3 uur in de oven.
Zet de oven op de grillstand en verwijder het aluminiumfolie.
Bestrijk het vlees royaal met de achtergehouden saus en rooster het vlees mooi bruin en sticky.