BEREIDEN :
Snijd Kipfilet in blokken en marineer twee uur in : Een scheut Sojasaus , een scheut Vissaus , gemalen Korianderzaad , 1 theelepel geraspte Gember , Garam Massala , Kurkuma, Zwarte Peper , vers gehakte Rode Peper en zeste van een Limoen .
Smoor in Arachide olie : 2 Rode Uien en 2 Sjalotten in snippers.
Voeg iets later 4 fijngehakte Knoflooktenen toe. Even smoren.
Dan de Kippenblokken erbij en even laten bakken.
Nu de warmtebron laag en de marinade erbij gieten met evt een beetje Kippenbouillon .
Kip gaar laten worden. Daarna Kokos-creme erbij en laat de saus binden… Wat Rozijnen en Ananas blokjes erbij , en doorwarmen.
Voor het opdienen roer ik er het geperst sap van de Limoen door en strooi vers geknipte Koriander en fijngeknipt Limoenblad over de saus .