Een smakelijk recept voor het verwerken van Citrus fruit ; deze compote gebruik ik vaak als onderlaag in een Appel- of Perentaart .Snijd een hele Citroen en een hele Sinaasappel in stukken en doe in de keukenrobot.
Daarbij een Ananas zonder harde kern of stukjes uit blik en ongeveer een dobbelsteen verse Gember.
Draai dit tot moes.
Doe alles in een pan met stukken van twee stevige Peren en/of Appels, een Kaneelstokje en laat zachtjes pruttelen tot de peer gaar is maar nog wel goed stevig.
Dan zoveel Suiker erdoor scheppen tot de compote op smaak is en direct dus nog heet overdoen in steriele jampotten.
Enkele uren onderste boven op een doek zetten tot de lucht eruit is en de boel is afgekoeld.
