Helemaal niets bijzonders en er is geen recept voor nodig maar ouderwets en hemels lekker .
De vissen MOETEN vers zijn !!!! Ik leg ze voor het bakken tussen keukenpapier op het aanrecht .
Prei snijd ik aan dunne ringetjes , die ik heel even blancheer in kokend water waaraan een beetje Bicarbonaat is toegevoegd om de kleur te behouden.
Door een zeef laten uitlekken.
Klontje Roomboter in de pan , en de Prei met een drupje Ciderazijn en een half thl. Suiker op zacht vuur nog enkele minuten stoven . Foeliepoeder erop naar smaak.
De Tong bak je tegelijkertijd en uiteraard ook in Roomboter .
Haal de vissen door bloem die je op een plank of schotel hebt gestrooid , Draai er wat Peper over , zout vind ik niet nodig .
Snel om en om bakken en tussen 2 warme borden nagaren zodat ze zacht blijven .