Een hitje schijnt in de Betuwe de bijnaam te zijn voor een pittige kleine Shetland pony , en zonder dat ik dat uiteraard wist zei de groentenman [ want die had je vroeger nog in elke buurt ] altijd tegen zijn vrouw wanneer ik zijn winkel naderde…daar komt hitje weer aan .
TOTDAT….. Zij zich een keer verspraken en de slappe lach kregen waardoor het onvermijdelijk werd om met de waarheid naar buiten te komen .
WAT BLIJKT ????? Bij de groentenman thuis in de Betuwe hadden ze twee van die pittige hitjes ….. en hun namen …..JAWEL : HELMA EN SELMA….
TJAAAAA en dan krijg je dat…wanneer je een pittig typetje bent heb je al snel de passende bijnaam .
Natuurlijk kochten wij bij de middenstand dus werd er elke dag vers gehaald .
s’Winters in Nederland uiteraard vaak stamppot [alle variaties ] al was het alleen al omdat alle kinderen daarvan houden , het grote kind inbegrepen.
De ingredienten voor de hutspot dienden voor de groentenman KONINKLIJK GEZIND te zijn ; een uitdrukking die ik niet alleen nog steeds gebruik maar ook toepas.
KONINKLIJKLIJK GEZIND wil zeggen : veel ORANJE !!!!
Neem gelijke hoeveelheden Aardappelen en Zoete Aardappelen , Winterpenen en Uien .
Opzetten in niet teveel water waaraan toegevoegd :
Een Bouillonblok .
Een gekneusd Laurierblad , een takje Tijm , een beetje Foelie en Peper .
Koken tot het water verdampt is… de hoeveelheid moet je dus zelf inschatten want hangt af van de warmtebron .
Niet al te fijn stampen , het is geen baby voeding , met een flinke kluit Roomboter , een paar lepels Creme Fraiche en een schep Mosterd .
Eventueel nog Peper en Zout toevoegen .
Meestal maak ik er Sukade lappen of Hachee bij die dan 9 uur gesudderd hebben op de laagste stand.
Dit lukt alleen op een ouderwetse elektrische kookplaat of een petroleumstel .
Hachee is ook heel lekker…
Comm