DULCE DE LECHE
Een blikje gecondenseerde volle melk gedurende drie uur in een pannetje , en geheel onder water tegen de kook aan houden .
Daarom verzwaar ik de blikjes met de vijzel , en let goed op want het mag absoluut niet koken ; als je het dan openmaakt is het Karamel geworden. Maak er bv 3 tegelijk want je kunt ze oneindig bewaren zolang je ze niet opent
Vanavond heb ik een Dulce de Leche , Creme Brulee gemaakt door er wat gele Basterd op te strooien en even heel heet vlak onder de grill gezet .
Zoiets hebben we jaren geleden eens in Tarifa gegeten en het is goddelijk . Ik heb punten gescoord bij mijn schat , zeker omdat de rest uit het blikje verder als boterham smeersel mag worden gebruikt…..