Tunesische Venkelsalade
8 Bloedsinaasappels-1 Venkel-2 Rode Uien-een eetlepel verse Mint blaadjes- geschaafde Gember naar smaak , 1 eetlepel Ras al Hanout – Peper , Zout -Olijfolie en kleine Zwarte Olijfjes.
Schaaf de Venkel dun.
Schil de Sinaasappels tot op het vruchtvlees en daarna in halve schijfjes snijden .
De Rode Uien in halve ringen .
Het sap wat over blijft van de Sinaasappels gaat ook in de salade.
Dan Kruiden erbij , een scheut Olijfolie en de Zwarte Olijfjes .
Mint blaadjes erover strooien .
Minstens een uur afgedekt in de koelkast zetten zodat de smaken kunnen intrekken .
.
Als er geen Bloedsinaasappels meer zijn gebruik ik gewone bio Handsinaasappels, en soms vervang ik de Zwarte Olijfjes door Rozijnen.