blog met recept POMPOENSOEP VAN DE INDISCHE OMA

Zo’n kleine 20 jaar geleden,toen ik me beroepshalve nog bezig hield met etaleren, antiek , kerst en country-living fairs , was ik door een stoffenimporteur benaderd om de stand die hij gehuurd had op een kerstfair  aan te kleden.
Het was redelijk kort dag en ik was niet meer in staat etalage poppen te versieren die aan mijn standaard voldoen want de lat ligt hoog en de huur voor de begeerde modellen hors de prix .
Goede raad was duur en zo ontstond het idee om zelf iets in elkaar te knutselen van kruishouten ; daaromheen een soort lichaam gevormd van krantenproppen en fyberfill  waarop hoofden van uitgeholde Pompoenen De  prachtige zijden en brokaten gordijnstoffen hadden we als avondjurken om de poppen gemodelleerd en in de uitgesneden Pompoen- hoofden kaarsen aangestoken.
Het geheel oogstte veel bewondering en paste wonderwel bij de kerstsfeer.
Maar ik bleef behalve met veel draden en pitten ook  met heel veel Pompoen vruchtvlees zitten , waarvan ik een deel aan de cateraar kon slijten , en verder heb ik er Pompoensoep van gemaakt naar een recept van een uit Indonesie afkomstige Oma.
Vergis je niet, de smaak heeft niets Indisch in zich.

Flink stuk eetbare Pompoen ,dus geen sierpompoen ! die ik 5 minuten in de magnetron zet omdat het daarna veel makkelijker snijden is


Moesappeltje
25 gr Boter,een Rode Ui ,een Sjalot en 2 fijngehakte tenen Knoflook.
2 theelepels Curcuma poeder , 2 theelepels Kerry poeder

1 theelepel Za-atar
Een halve thl.  Cayennepoeder

900ml Kippenbouillon en een pakje Kokosmelk
4 Winterwortels
Scheutje uitgeperste Sinaasappel en een stukje gedroogde Sinaasappelschil.
Een beetje Gember . bv een blokje van 2×1 cm.

Smoor de ingredienten zachtjes glazig en voeg dan de Bouillon en Kokosmelk  toe.
Laat een klein halfuurtje zachtjes pruttelen ,een beetje afkoelen en dan pureren.
Scheutje Sinaasappel pers en Peper en Zout erbij  naar smaak maar daarna  niet meer laten koken.

Als de soep gaar is, iets af laten koelen en mixen met de staafmixer.
Een eetlepel Rinse Appelstroop erdoor roeren.                                                    Liefst le Vrai Sirop de Liege

Voor de Creme:
2 theelepels Mierikswortelpasta en 4 eetlepels verse Geitenkaas, bv Brousse
Geperste Knoflookteen en een halve theelepel Kerriepoeder

Serveren met de Creme van bovenstaande ingredienten, die je hebt los geroerd of smeer de creme op een stuk brood .