Bosvruchten taartje met Bosvruchten gelei .
Voor de Biscuitbodem en tussenlaag een koekbodem maken van verkruimelde koekjes met gesmolten Roomboter .
Hiervoor geen oven nodig .
Dit recept is voor een kleine springvorm .
Recept Bosvruchten-Room-vulling
200 gr Bosvruchten
200 gr Mascarpone
200 ml Slagroom 1 eetlepel Suiker
1 zakje Vanillesuiker
4 el Suiker
4 blaadjes Gelatine
1 el Citroensap
Week de Gelatineblaadjes in ruim koud water .
Snijd de Bosvruchten in kleine stukjes en kook samen met de Suiker 2-3 minuten .
Prak de Bosvruchten met vork klein en laat alles afkoelen .
Doe in een pannetje Citroensap en 3 el van de Geprakte Bosvruchten en breng tegen de kook aan .
Neem het pannetje van het vuur en roer er de uitgeknepen Gelatineblaadjes door .
Laat au bain marie enkele blokjes Witte Chocolade smelten .
Klop de Slagroom met Suiker en Vanillesuiker stokstijf.
Doe in een ander kommetje de Mascarpone , de Witte Chocolade , de fijn geprakte Bosvruchten en de Bosvruchten met Gelatine .
Roer goed door zodat er geen klontjes van de Mascarpone meer in zitten .
Spatel het Bosvruchten-mengsel door de Slagroom .
Leg het biscuitdeeg mengsel op de bodem van de springvorm en bekleed de rand met een reep bakpapier of vet de rand in .
“Plak” rondom doorgesneden Frambozen ,Aardbeien of Bramen dicht tegen elkaar tegen de rand .
Vul met een laag Bosvruchtenroom totdat de Bosvruchten helemaal bedekt zijn en leg er de 2e laag biscuits op .
Druk lichtjes aan en doe het laatste laagje Bosvruchtenroom erop , strijk goed glad .
Zet de taart minimaal 3-4 uur in de koelkast voordat de Bosvruchtengelei erop kan .
Bosvruchtengelei maken :
200 gr Bosvruchten in stukjes gesneden
3-4 el Suiker
1 el Citroensap
2 blaadjes Gelatine
Leg de Gelatineblaadjes in ruim koud water en kook de stukjes Bosvruchten , met Suiker en Citroensap .
Roer van het vuur af de uitgeknepen Gelatineblaadjes erdoor en schep met een eetlepel voorzichtig het schuim eraf .
Wrijf het Bosvruchten-Gelatinemengsel door een zeef en laat afkoelen .
Giet op de afgekoelde taart en laat 5 minuten staan .
Zet de taart daarna nog minimaal 2-3 uur in de koelkast .
Een hele nacht is het beste want dan snijd je mooie strakke punten om te serveren .
