Curry bij de Indiase Citroenrijst : dit recept is voor twee personen
MAAK EERST DE CURRY :
Citroengras/ Limoenrasp van een Limoen
1 gesnipperde Sjalot
Een dobbelsteen Gember
2 Rode pepertjes
2 tenen Knoflook
1/2 koffie l .gemalen Korianderzaad
1 groot Limoenblad aan zeer dunne sliertjes geknipt
1 scheut Sojasaus [ geen Ketjap ]
1 scheut Vissaus
BEREIDEN :
Snijd Kipfilet in blokken en bak ze aan in een wok met Archaide Olie.
Doe de Curry pasta erbij en roerbak enkele minuten , dan kan de Kokosmelk erbij en laat je de saus binden…zelf voeg ik nog een flinke scheut Kookroom toe . Voor het opdienen roer ik er het geperst sap van de Limoen door en strooi vers geknipte Koriander over de saus .