Yuzu is een Chinese variant van Citroen . Hij combineert de smaak van diverse Citrusvruchten en is bij uitstek geschikt voor de zestes . Om hem optimaal te kunnen gebruiken vries je hem best in , bv. in het vriesvak van de koelkast.. dus niet in een – 18’vriezer .
Je kunt hem nu telkens in bevroren toestand raspen als je zestes nodig hebt [ vis – vlees- crepes- rijst …..etc. ] terugleggen en helemaal op gebruiken.