gebak APPELCRUMBLE MET LIMOENCREME

 

4 Appels in kleine blokjes snijden en besprenkelen met het sap van twee uitgeperste Limoenen en een scheutje Rum.
Schep hier doorheen: 4 gehakte Walnoten , een handje gele Rozijnen en een zakje Panettone vruchtjes.
3 Zakjes Vanillesuiker, Poedersuiker naar smaak , Kaneel en wat gemalen Steranijs of Kardemom .
Laat een half uur intrekken en giet het nat goed af .

Maak intussen het deeg voor de Crumble .
200 gram Meel , of half Meel half Amandelpoeder, een puntje Zout, 100 gram Boter in schijfjes, 100 gram Suiker , een zakje Vanillesuiker en de zeste van een Limoen .
In het geval van Glutenvrij Meel schep ik er een lepel Creme-Fraiche door.

Giet het Appelmengsel in een met bakpapier bekleed ovenblik en leg daarop het Crumble deeg .
Bestrooi met Bruine Suiker .
Zet 40 minuten in een op 200 gr voorverwarmde oven .

Intussen kun je de Limoencreme maken :
Meng twee eetlepels zeer goede Vanillevla [ bv met Vanillerasp ] met twee eetlepels Creme Fraiche en het sap en de Zeste van een Limoen .
Creme- Fraiche kan vervangen worden door Bio-Yoghurt .