Linzensoep
Voor een keer dan: 1 BLIK Linzen en 1 BLIK geconfijte Eendenpoten [doet ze anders nooit] excuses want weinig geslapen met nieuwjaarsnacht.
Spekjes en Chorizo eventueel wat Spaanse Braadworstjes.
Wortel -Bleekselder-Prei-Ui en Knoflook
Laurier -Tijm-Peper-Zout
Olie-Eendenvet-Wijn en een beetje heet Water/Bouillon
Gruyere en Stokbrood
Ik geef nu de versie met de gedroogde Linzen:
Olijfolie en Eendenvet in de Creuset braadpan en daarin de Spekjes -Ui-Wortel, Prei en Bleekselder [in stukken gesneden] zachtjes smoren.
Daarna 500gr. goed gewassen Linzen erbij met een flinke scheut Wijn .
Weer even later de Knoflook[geplet en in hun jas] de Tijm -de Laurier- en de Chorizo in schijven in de pan doen; deksel erop en ca 2 uur zacht stoven.
Indien nodig af en toe wat heet Water/Bouillon erbij.
Natuurlijk de kooktijd inkorten bij het gebruik van Linzen uit blik.
Als de schotel gaar is; het overtollig nat afgieten-een flinke klont Boter er door roeren -de geconfijte Eendenpoten erop leggen en eventueel nog wat uitgebakken Spaanse Worstjes , warm houden zonder te verwarmen.
De pan zal nog warm genoeg zijn.
Nu Boerenbrood insmeren met Knoflook en Boter en daarop dan geraspte Gruyere strooien.
Eet smakelijk en een rijk nieuw jaar!!!!!