4 Kippen- of Konijnenbouten in een plastic zak marineren met een scheut Olijfolie en een scheut Witte Wijn waaraan toegevoegd : een grote of 2 kleine Citroenen in halve schijven gesneden, twee grote geplette Knoflooktenen en flink wat verse Tijm en verse Rozemarijn.
De zak goed dichtknopen en gedurende een uur geregeld omdraaien.
Dan Olijfolie in een grote ondiepe pan en een pakje Spekjes hierin bakken samen met de droog gedepte Kippen- of Konijnenboutjes .
Als de boutjes mooi bruin zijn : uit de pan scheppen en even apart houden.
De marinade met de Citroenschijven en de kruiden in de pan langzaam verwarmen.
Intussen de Boutjes kruiden met Peper, Zout en wat Kurkuma en terug in de pan leggen.
Op de laagste pit in ongeveer 2 uur gaar laten worden met het deksel er op.
Hierbij serveer ik een Puree van half Aardappelen en half Uien met zeer veel geraspte Tomme erdoor en gestampt met een kluit Boter en Creme Fraiche.
Vandaag hadden we er Sperciboontjes bij.
In mijn huishouden wordt niet lijn vriendelijk gekookt en toch heb ik al 30 jaar hetzelfde gewicht.