Snijd de Tomaten doormidden over de lengte en niet de breedte. Bestrooi met een heel klein beetje Suiker Olie in de bakpan en op laag vuur een beetje laten carameliseren op de vleeskant terwijl je met een schillenmes een paar gaatjes prikt in de huidkant .
Als ze een goudbruin laagje hebben draai je ze om en leg er fijngehakte Knoflook op , bestrooi met Provencaalse kruiden en een draai uit de Fairtrade molen : Peper en Zeezout . 
Giet er een beetje Water of Rode Wijn bij , leg het deksel op de pan en laat minstens een uur op de allerlaagste stand sudderen…. Ook heel lekker in combinatie met gegrilde Courgettes en geconfijte Uien
