Maak een marinade: hoeveelheden naar eigen smaak van normaal tot heel pittig.
Oestersaus-Sojasaus [ geen ketjap ]-Gembersaus-Sherryazijn- zeste en het sap van een Limoen -Colombopoeder-gerookt Paprikapoeder- Cayennepeper-zoete Rode Peper- Peper en Zout.
Laat de aan blokken gesneden Kipfilets hierin een uurtje marineren.
Nu stoom je de Rijst in Kippenbouillon.
Tegelijkertijd in de Wok:
Een scheut Thaise Wokolie en een scheut Vietnamesche Soja Wokolie.
Bak hierin een pakje gerookte Spekblokjes , twee in ringen gesneden Rode Uien , een grote of twee kleine in repen gesneden Rode Paprika’s , twee tenen Knoflook , geraspte Gember en de gemarineerde Kipfilet inclusief de Marinade.
Daarna een eetlepel Bruine Suiker , een half blikje Tomatenpuree en een in flinterdunne reepjes geknipt Limoenblad erbij .
Laten stoven en indien nodig af en toe een beetje Bouilllon van de Rijst toevoegen.
Houd je van zoet : dan kun je er Mango of Ananas uit blik bij doen met wat van het sap.