Hol niet te grote Champignons uit en snijd het beste deel van de steeltjes klein.
Snijd Knoflookteentjes naar smaak heel fijn, of rasp ze.
Knip Peterselie en Bieslook en evt. een beetje Kervel eveneens zeer fijn.
Laat Roomboter zacht worden maar niet smelten.
Prak door de Boter : De fijngesneden steeltjes , de Knoflook , de Kruiden , een kneep Ansjovispasta , een traantje Pastis en een draai uit de Fairtrade molen : Zout Chili Peper mix .
Vul de Champignons hiermee, en bestrooi met een weinig [glutenvrij ] Paneermeel.
Zet ze in ingevette Escargot vormen of een ondiep schaaltje en verwarm ze tien minuten in de oven en daarna heel even onder de grill.