Dat je van niets nog soep kunt maken weten de vaste lezers van mijn kookboek al , en vandaag heb ik van niets of althans van wat restjes een salade gemaakt die van mijn schat in het assortiment moet blijven omdat hij mij bezworen heeft dat dit de lekkerste salade is die hij ooit gehad heeft ; enfin dit terzijde omdat smaken nogal kunnen verschillen.
Het recept voor de Italiaanse Bonen Salade.
Romeinse sla of Bindsla wassen en in stukken scheuren ; nerf verwijderen.
Een handvol Tuinbonen en een handvol Erwtjes beetgaar koken in gezouten water. [ kan diepvries of restjes ]
Snijd Feta of harde Geitenkaas in dobbelsteentjes evenals een harde Peer en 2 ontvelde en ontpitte Tomaten.
Bak een handvol Spekblokjes met stukjes Kipfilet knapperig in een bakpan en doe er op het laatst wat Pijnboompitten bij.
Kook een gesnipperde Sjalot kort in een flinke scheut Sherry azijn .
Maak een dressing van : Olijfolie , Honing , Mosterd , Dille , Citroensap , Pesto en een scheutje Notenolie.
Meng alle ingredienten dressing naar smaak , plus een haffeltje = handjevol Krenten , Zwarte Olijfjes , Kappers , de blokjes Tomaat en een flinke draai uit de Fairtrade-molen : Zeezout-Citroen- Chilipeper.. laat goed afkoelen .
Leg de Sla in een platte schotel en schep daar het afgekoelde mengsel bovenop.
Serveer met Ciabatta en Roomboter , en natuurlijk een goed glas rood.